会掉的，黑黑的，正常的，“黑米入水掉色属于正常现象，天然黑米表面有或部分有水溶性色素，浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象”.材料材料： （4-6人份） 150 克 黑糯米 6-7 cups 水 100 克 黄冰糖/片冰糖 50 克 椰糖 optional做法首先把黑糯米洗净泡水2个小时，泡糯米的水呈黑紫色是正常的，只要米粒不变白色，就是纯正的黑糯米。 （照片里的份量是 6-8人份的） 泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滚，转小火熬一个小时，间中搅拌几次避免沉底。一个小时后加入冰糖和椰糖，加盖虚焖30分钟。 然后搅拌均匀，吃的时候加入椰奶（新鲜的最好，不然罐头椰奶也行）。 甜糯的黑糯米糖水！
