能吃，一般三天左右。鸭血不适合直接放在空气中保存，需要放到水里浸泡，水里要要加适量的盐，浸泡的过程中要勤换水，尤其是夏季，换水的频率要高一点。放在水里保存的鸭血不要超过三天，出现异味时就不要继续食用了。只需要保存一天左右时间可将鸭血放到保鲜盒里密封，密封后放到冰箱的冷藏室里保鲜。
在煮鸭血的过程中，时间也不宜过长，如时间过长，出现了蜂窝眼状态就说明鸭血煮老了。有些鸭血腥味较大，在烹饪前可以加点盐冷水下锅注意下。
可以吃的。鸭血用水泡一夜，并没有变质，我们可以做一碗鸭血粉絲汤，五味齐全烫烫的很好吃，马上冬天到了，寒冷的日子，吃上一碗能驱寒。
