怎么回事 蒸饼碟容易碎

正常是不会碎的，但是如果方法不对也会碎

要注意以下两点

冷水的时候就放进去，跟水一起慢慢热起来，不要等水开了一下子把碗放进去。

碗下面要垫个垫子，把碗架起来不要直接接触锅底。比如垫筷子或者专门的竹垫。

这是为了使锅底产生的气泡可以及时排出来，否则会在碗底形成一个空气层造成局部缺水温度过高而对锅和碗都不好。同时可以防止碗一直被气泡顶起来乱响。