生蚝贝珠咬不动不是没有蒸熟而是因为蒸的时间太长，海鲜肉质已经老化，很硬。
因为生蚝和贝柱是海鲜类，海鲜烹调时间不应该过长，一般的话生蚝蒸5.6分钟就可以食用，如果很新鲜的话可以考虑生吃。
贝柱蒸的时间在7.8分钟左右超过时间就很老不能吃了。
那是你煮的时间不对，可以用锅蒸，放在烧开的锅上蒸5分钟即可。
将生蚝刷洗干净、撬开，留一边壳，放在烧开的锅上蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸，就无需蘸料。蒸生蚝肥嫩爽滑，而且方便省事，是推荐的健康吃法。
