可以，但在低温下存放时才可以过夜。
麻汁料一般在食用时必须用水调，但最好一次吃完，吃不完的话，必须在低温下存放，避免存放时间过长。芝麻酱也叫麻酱，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，是群众涮羊肉非常喜爱的香味调味品之一，根据芝麻颜色可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
过夜的麻汁料不能吃，麻汁，一般指的是花生酱，将花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜。麻汁是花生做的。 麻汁，一般指的是花生酱，是将炒熟的花生磨成粘稠的酱状而来，它可以直食用。
调好的芝麻酱隔夜能吃，先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，在保存芝麻酱的时候，在芝麻酱的表层淋一层香油，将空气与芝麻酱隔离，能够保证芝麻酱在有效期内不会变质。
买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，不要储存超过12个月。如果是拆封了的芝麻酱，在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。
