用料
牛奶 300克
奶油 400克
细砂糖 60克
细砂糖 10克
蛋黄 4个
速溶咖啡 30克
巴旦木 50克
做法步骤
步骤 1
牛奶，细砂糖，咖啡粉，蛋黄，倒入奶锅中搅拌均匀。
步骤 2
小火加热蛋奶液，用耐高温刮刀不停搅拌，防止粘底。 加热到边缘微微冒泡，离火。 过筛，放凉备用
步骤 3
淡奶油加入10克细砂糖，打发至刚刚有纹路，还能流动的状态。
步骤 4
蛋奶液和打发的奶油混合，翻拌均匀，加入切碎的巴旦木
步骤 5
入模，冷冻过夜即可。
原料与配料】：水、巧克力脆皮（20%） （植物油、白砂糖、可可粉、可可 液块、乳糖、磷脂、食用香精）、 白砂糖、植物油、脱脂乳粉、巴旦 木粒（4.2%）、麦芽糖饴、巴旦木 糊、食品添加剂（瓜尔胶、单，双甘 油脂肪酸酯、卡拉胶、β-胡萝卜 素）、食用香精、食用盐。 巴旦木有很高的营养价值。
