芋头扣肉。椒盐大虾。木耳炒鸡。芹菜炒肉丁。支竹炆羊肉。酸甜虫子鱼。豆豉蒜蓉蒸排骨。酱炖猪肘子。青椒炒肉片。西红柿炒鸡蛋。卤猪头肉。
广东地区有盆菜制作传统。就是将十多种已煮熟的菜(里面的肉和青菜随自己喜欢）整齐摆放在一个大盆里然后慢火炆炖吃用。其味让人回味无穷。
一般指什锦菜
是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意
