不小心把鱼给弄坏了，要及时把它处理掉，先把鱼的鱼腮去掉，把肚子里的肠子一些东西处理掉，把鱼肚子上的黑乎乎的东西清理干净，把鱼鳞也刮掉，全部清洗干净以后，用纸或者是干净的布，把鱼身上的多余的水擦干净，然后再抹上盐，姜，葱腌制15~20分钟，在使用油炸，我就喜欢吃这样的。
1 将馊了的鱼去鳞后用刀从肚子处剖开，去除内脏及骨骼。
2 然后将剖开的鱼平坦开将鱼的身体的的两侧撒满食盐，不要有遗漏处。
3 将撒了盐的鱼片一层一层的码好，放在瓷质的容器内最好能封口，过一个月以后，打开盖子闻一闻有一种虾油的芳香，就可以食用了。煎炸蒸煮都可以。
