如果不会煎整块牛排，或者吃不惯几分熟的牛排，全熟牛排又太干太硬不爱吃的话，那么换一种煎制方法又简单又好吃。
牛排切成小块，起锅加热后倒入凉油，加入牛排块，煎到两边变色盛出来备用。另起锅，同样热锅凉油，加入提前切好的小土豆块，土豆不要切太大，翻炒几下两边变色，加入洋葱片继续翻炒，看到洋葱变软，加入牛排块，加适量生抽，少许老抽，少许蚝油，黑胡椒粉，少许白糖，最后添少许清水，水不要放太多，估计土豆熟了不会粘锅底那么多的量就行，汤收到粘稠，土豆用筷子捅一下也熟了，就好了。
方法/步骤
1/3腌制牛扒先将牛扒放在碗里然后加入一点海盐让牛扒充分吸收，接着再放入一点胡椒粒调味。
2/3煎煮牛扒然后起锅倒入一点橄榄油，要将油沾满在锅上，接着就将腌制好的牛扒放进去煎。
3/3煎熟食用接着再加入一点黄油、蒜头、迷迭香进去，然后把黄油淋在牛扒上，等待牛扒煎熟。煎熟后将牛扒切成小块然后就可以食用牛扒了。
用料
牛眼肉 2斤
洋葱 100g
姜 50g
黄油 少量
现磨黑胡椒 少量
盐 少量
耗油 1勺
做法步骤
1、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。
3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐
4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。
