野芹菜有必要焯水吗

建议焯水，焯水以便去除残留的农药，异味或者苦涩，芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话水分没有那么足，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃

 野芹菜制作凉菜时建议先焯水，口感更佳

焯水能让野芹菜去除苦味，野芹菜叶子带有强烈的苦涩味，炒之前建议摘除芹菜叶