食材:吕鱼1条，葱丝5克，姜末5克，黄酒1勺，酱油1勺，白糖2克，盐8克
做法:
1、吕鱼清理干净，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝即可。
食材用料:
吕鱼500克， 食用油适量
葱1根， 姜3片， 蒜1头。
方法步骤:
1，首先将食材和工具准备好。
2，将吕鱼去鳞后洗净，然后去内脏。
3，在鱼的两面横切几刀。
4，将葱、姜、蒜切末。
5，然后将葱、姜、蒜的末和姜片放在鲈鱼表面上。
6，在锅中倒入适量的食用油，然后用少许姜末热一下油锅。
7，将鲈鱼放入油锅中煎几分钟。
8，待鱼全身表面金黄后取出，装盘即可享用了。
