炖小鲫鱼把刺炖烂要40分钟
酥鱼做法如下
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼，里面的刺基本上都软掉了，可以直接食用，所有的调料都可以根据口味自行增减，是非常懒人的做法。
炖小鲫鱼把刺炖烂需要多长时间
要炖15-30分钟
先把鲫鱼两面煎一煎，然后倒入开水(一定要开水，这样出来的汤才是乳白的)，再放姜葱和料酒大火煮开再小火煮15分钟就好了
