豆角萃取曲霉菌制成黑色素

是能制成黑色素的。当豆角煮熟后叶绿素脱色所以变黄 然后晾干了就变红黑色。晒豆角的经验者都会在晒干之前把新鲜豆角用沸水热烫几分钟，主要是为了防止酶促褐变的发生，因为豆角组织、细胞受损时，氧气进入，酚类物质在酚酶的作用下会发生氧化、聚合一系列反应从而形成褐色素。