1、醋泡皮芽子在做的时候要准备一个大点的干净玻璃瓶，然后要准备一个新鲜皮芽子，把它外层的老皮剥掉，再把它切成薄片，准备一个干净的盘子，把切好的皮芽子片摆放在盘子中，直接放入到微波炉中，加热2~3分钟。
2、加热后的皮芽子取出以后降温，装入的准备好的干净玻璃瓶装，在准备500克米醋，直接把米醋也放入到玻璃瓶中，用干净筷子调匀以后把瓶口密封放入冰箱冷藏腌制，24小时以后，里面的醋泡皮芽子就能做好，取出就能食用。
把皮伢子洗干净放到开水，锅里焯一下水。倒入碗中，加入黄瓜丝，大蒜末，豆腐皮，豆瓣酱，虾米，味精，色拉油搅拌均匀，撒上白芝麻，非常好吃。
