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屠宰场杀猪新鲜猪血怎样不凝固

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屠宰场杀猪新鲜猪血怎样不凝固

屠宰场杀猪新鲜猪血不凝固的方法:

1、添加抗凝物质:柠檬酸钠。

2、猪血刚流出时,用竹刷把不停地搅动,让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上,这样,猪血就不会凝固了。