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火腿肠可以做肉龙吗

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火腿肠可以做肉龙吗

可以

主料:自发粉500克,猪肉馅300克,火腿肠适量

辅料:料酒1汤匙,生抽1汤匙老抽1汤匙,甜面酱3汤匙,蚝油2汤匙,香油1汤匙,盐3克,葱200克,姜50克

1、将自发粉倒入大碗中,分几次倒入清水,将面和成表面光滑的面团儿,盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布,放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟。

2、趁着面团发酵的时候,将猪肉馅倒入碗中,倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油,火腿肠,沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲,使肉馅不再松散,而是成黏糊状,将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中,加盐搅匀后放一边腌制

3、案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面分成两份。

4、将一份面团揉几下后,擀成5毫米厚的,长30厘米,宽20厘米左右的面片。

5、铺上肉馅,前后左右都留出大概2厘米的空间。

6、揪起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口,另一份面团,重复这个步骤继续做完。

7、蒸锅中倒入清水,水量为1/4锅的高度,铺上潮湿的屉布或刷上少许油,放入肉龙,大火加热,上气后蒸8分钟即可。8、蒸完的肉龙晾一下,不烫手后切成小块,配汤或者粥喝特别好。