又叫时鱼。
鲥鱼古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，春夏之交，溯江而上，主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。
长江鲥鱼是名贵鱼类，学名鲥，别称时鱼、三来鱼、三黎鱼等，与刀鱼、河豚并称“长江三鲜”，平时栖息在海洋中，春末夏初溯河生殖洄游，幼鱼在江湖内生长，一般长到15厘米时入海生长，长江鲥鱼是“长江三鲜”之一，学名鲥，别称时鱼、三来鱼、三黎鱼等，因“初夏时则出，余月不复有也”而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鲥属洄游鱼类，平时栖息在海洋中，春末夏初溯河生殖洄游。
