雪花牛肉是淋巴肉吗

不是的，雪花牛肉是扭脖子部位的肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显红白相间，状似大理石花纹的牛肉。属于肌肉的类型。国内外我称为大理石状牛肉。所以不能和淋巴肉混为一谈。

雪花牛肉不是淋巴肉。牛雪花肉在牛的不同的部位均有，国内外也称其为大理石状牛肉，实际上是从外形上来命名的。所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，牛雪花肉其实就是牛肉中的肌肉纤维跟肌纤维束之间有很多毛细血管，这样牛肉看起来就会有很多的白色和红色交叉，看起来让人十分有食欲。