1烹饪前先去盐:可能的话，你最好先去掉火腿里的一部分盐，然后再烹饪。只要一有机会，你就应该先去盐，然后再烘烤或加热火腿，这样才能将多余的盐尽可能去除。
2、浸泡火腿。如果你买到非常咸的火腿，浸泡是去除部分盐分最好的方法。把火腿放在容器里，倒入干净的冷水，盖上盖子或锡箔纸。接着把容器放入冰箱中2到4个小时。这样就能降低火腿的含盐量了。[1]
你也可以把火腿浸泡72个小时。浸泡时间越长，火腿的咸味就会越淡。
如果浸泡时间超过4小时，你必须经常换水。每2小时换一次水可以减慢细菌滋生的速度。
3、水煮火腿。如果浸泡还不足以降低火腿的含盐量，试试水煮吧。把火腿切成若干大块，然后放进一锅沸腾的水里。水煮10分钟有助于滤掉多余的盐分。[3]
煮10分钟后尝尝味道。如果火腿还是很咸，就再煮1到2分钟。
