用料 黄瓜
二根 豆腐皮
一张 葱 姜 适量 蒜 两瓣 花椒 十五粒 辣椒 五个 桂皮 一个 八角 一个 黄瓜丝拌豆腐皮的做法 黄瓜切细丝,豆皮同样切细丝,放入碗中,蒜去皮,压成蒜泥,也放入碗中 起油锅,锅内小半碗油,放入花椒、干辣椒、葱姜桂皮等香料 小火慢慢炸出香味 将油滤出杂质,倒入黄瓜丝碗中,加盐、鸡精、少量糖,拌匀即可。喜欢酸的,还可以加点醋
黄瓜丝拌豆皮 具体步骤
1、黄瓜切丝
2、油豆皮泡水,切丝
3、把黄瓜丝,油豆皮丝与蒜末一起放入容器里
4、再加入盐,味精,醋,香油,酱油搅拌均匀即可 烹饪技巧 干的油豆皮泡开就可以直接食用了,不用再过水焯了,否则会被煮的稀烂滴。