木制好。木质的光滑，软硬合适，木质的特点是坚硬，一般情况下不容易开裂，做擀面杖最好的材料。
擀面杖做成圆柱形，用来在平面上滚动，用来挤压面团是最方硬，可制作面条丶饺子皮，馄饨皮，面饼。
竹子擀面杖比木头稍轻，竹子的生长周期比木头短，密度低，厚度不够，多为拼接制成的，不如木头做的好用
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