>
食用油精炼水化脱胶过程中,由于水化作用发生在相界面上,加之胶体分散相个组分性质上的差异,因此胶质从开始润湿到完成水化,需要一定的时间,在适宜的混合强度下,给予充分的作用时间,才能保证胶质效果。
不同油品的水化时间,还可由操作经验加以判断。
在加水量和操作温度相应的情况下,如果分离时,重相只见乳浊水或分理处的油脚呈稀松颗粒状,色黄并伴有明水,脱胶油280℃加热试验不合格时,即表明水化作用时间不足反之,当分离出的油脚呈褐色黏胶时,则表明水化时间适宜。
图文推荐