1、锅子烧热放油开小火 2.然后放入一小勺白糖3.用锅铲顺时针慢慢的搅动，至到锅内白糖慢慢的溶化，搅
拌时切不可开大火以免烧焦，只至白糖完全溶化后在锅内起了一个个小汽泡后即可。
1、将糖和水倒入一个小锅内。
2、用小火煮，不要搅拌！仔细观察！
3、糖水冒泡，慢慢变稠了，不要动，只许看！
4、糖水变得更稠了。
5、糖水发出糖特有的香味，并且颜色变琥珀色了，准备关火！
6、关火，因为锅的预热仍会使糖继续焦化
7、焦糖液煮好后可以直接使用，或者倒在玻璃瓶里放冰箱冷藏备用。
1、先将锅彻底洗干净，然后将锅烧热，再放入适量的清水，然后将水倒掉。
2、接着再放200ml的水到锅中，同时还要放入20ml的色拉油，将水煮到温热后，再放入100克的白砂糖，开大火煮，一边煮一边搅拌，直到糖色慢慢融化即可。
3、糖色呈现出淡黄色后，需要改小火炒，小火大概在炒1分钟，淡黄色就会成为棕红色，最后放入200ml的热水，将糖色煮开，等糖色全部融化到水中，就可以起锅备用了。
