我们平常听到的一些农村俗语，其实就是由古人流传下来的老话。羊不姜，字面意思就是做羊肉的时候不要放姜，因为吃羊肉时本身就是吃的羊肉里面的味道，如果在里面放入姜片之后。就会压制住羊肉的味道。这样吃羊肉就没有多大意思了。
鸡不椒，从字面意思我们得到做鸡肉的时候一定不要放花椒。因为鸡肉里面放了花椒之后，花椒会附着在鸡肉的表面。那样吃鸡肉的时候，就会吃得一嘴的花椒。这样吃的鸡肉味道就不算太好了。
如果我们再炖母鸡汤的时候，主要喝的就是母鸡汤原汁原味的鲜味。对于一些需要的人来讲，做的汤品用的调料越少。那么这道汤品的营养价值就越高了。这就是我们听到的农村俗语，鸡肉里面不能放花椒的原理了。
一般来说，所谓“猪不椒、羊不料、鱼不蒜、羊不姜”也不是绝对正确的，这一说法并不意味着放这些东西会对你的健康有害，而是可能会改变它本身的味道，如果大家并不介意，自然可以按照你自己的习惯做菜！有些人会以为“猪不椒”中的椒是辣椒，其实并不是，这里的椒指的是花椒。老一辈人认为烧制猪肉类的菜肴的时候不能放花椒。但是有些人则觉得虽然放了花椒，但是味道更好，为何会有两种不同的观点
其实做猪肉菜肴的方法有很多，有些放了花椒味道会变差，比如炖猪肉，而有些添加花椒后对口感没有太大影响，比如煎猪肉。
