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备料：土豆1个、玉米1个、鸡腿900克、洋葱1个、葱3段、姜1块、蒜5瓣、料酒1勺、油适量干辣椒半碗、耗油1勺、生抽1勺、盐一勺、芝麻2勺、香菜2根、花椒3勺。
做法：把鸡洗净切成块，放在水中浸泡1个小时，捞出控水备用。放入料酒、葱、姜和盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。
玉米洗净切成段，放入锅中，加入清水煮熟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块翻炒片刻，加入料酒翻炒2分钟，出锅备用。锅中留油，油热后倒入土豆条煸炒至金黄，捞出备用。
锅中烧油，油热后倒入洋葱、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒翻炒出香味。加入鸡块和玉米段翻炒片刻，倒入辣椒段和花椒翻炒2分钟，再加入土豆条翻炒均匀。
加入蚝油、生抽、盐、糖、料酒翻炒均匀后，再撒上白芝麻和香菜叶炒匀，关火即可食用。
