葫芦怎么炒不出水

1：西葫芦改刀的时候，首先切掉瓤，然后再切片或者切条。

2：想要西葫芦不出水，切好后拌入少许食用油，再炒就不会出水，一定要多加这1步。

3：鸡蛋必须要提前调味，加入少许料酒和胡椒粉，目的是去腥，而且炒好后更嫩。

4：这道菜，一定要出锅前调味，切记不要加蚝油，酱油等重颜色的调料。

不管是用西葫芦做汤，还是做馅，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鲜作用，不然味道太单一。西葫芦万不可直接下锅炒，先用食用油拌匀，就能有效地避免出水多的问题，同样适用于调馅。学会窍门，其实做菜很简单！