原因是：肉类发粘表示已经变质，请勿食用。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。
另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
如果羊肉发黏了。可能是因为温度过高，羊肉放置的太久，表面滋生细菌所导致的发黏的现象。正确的方法应该将买回的羊肉放冰箱进行冷藏或冷冻保存。这样可以防止羊肉发黏变质。
有两种可能。
1、
是注水的羊肉一般情况这就是为了增加重量往肉里注的水，肉煮熟、煮透了吃应该没事的。
2、
是假羊肉假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
