步骤1
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤2
洗净的毛肚控干水分，加入 一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤3
此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，需要再加上白醋洗一遍。
步骤4
油膜千万不要过早撕。不然会沾上残余的草料杂质很难清洗干净。所以一定要注意顺序。
步骤5
然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了。
步骤6
夹上一筷子毛肚，放入沸腾的锅底，轻轻涮涮，所谓三涮一提溜。
步骤7
在麻酱小料中一蘸，趁热放入口中，味道鲜美。
步骤1
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤2
洗净的毛肚控干水分，加入 一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤3
鲜毛肚一般需要清洗干净，然后采取2:1的比例把毛肚放进温水或者碱水当中，一般需要浸泡两个小时或者三个小时左右的时间，等到浸泡一段时间以后，需要使用清水再次的浸泡，能够使鲜毛肚吃起来，口感更加的脆，当中的营养物质保留会更加的好。
