干炸带鱼骨头酥软的正宗做法

步骤/方式1

带鱼一条洗干净，切段

步骤/方式2

鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看

步骤/方式3

加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

步骤/方式4

腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。

步骤/方式5

油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。

步骤/方式6

油锅七成热，再复炸一遍。

步骤/方式7

出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。外酥里嫩， 非常好吃