食材
大豆腐（半块）
小葱（2棵）
胡椒粉（半匙）
麻椒粉（半匙）
五香粉（半匙）
盐（1匙）
味精（少许）
步骤1、大豆腐切1厘米的厚片，中火煎炙。
步骤2、待表面发黄时翻面。
步骤3、放1匙盐，少许味精。五香粉。麻椒粉。黑胡椒粉。
步骤4、继续煎到表皮发硬有火色的时候关火装盘，小葱切丝点缀即可上桌完成。
五香豆腐叶做法：
1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。
2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。
3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。
4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。
5、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。然后放入切好的大蒜和生姜，用铲子爆炒出香味。
6、再倒入八角，香叶，红辣椒，花椒和丁香，用铲子继续翻炒均匀。
7、这时候往锅中加入适量的开水，因为豆腐会吸水。
8、根据个人口味喜好，锅中加入少许食盐和鸡精。
9、接着可以再倒入少许酱油（老抽），大火煮开，这样就可以焖煮出酱汁。
10、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤汁入味。
11、待豆腐一面半熟之后，小心翻面继续熬煮，这时候汤汁冒泡，豆腐的颜色变深。
12、豆腐被煮至变软变熟后，撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅装盘了。
这样一盘五香豆腐叶咸香味浓，软糯可口，口感极佳。
五香豆腐怎么做
食材明细
豆腐350g
蒜头2瓣
姜3片
八角1个
花椒数颗
葱白3节
朝天椒半个
五香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
五香豆腐的做法步骤
1
所有配料。
2
豆腐切相等的小块备用。
3
平底锅加适量食用油大火加热。放入豆腐中火煎至两面呈金黄色。
4
加入蒜头姜片葱白辣椒八角和花椒煸出香味。
5
加入酱油鸡精冰糖和五香粉，倒入半碗清水。
6
加盖中火焖4分钟，中间开盖将豆腐翻面。
7
开盖出锅装盘即可享用。
