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材料:蟹肉、虾仁各100克,荸荠2个,青葱1棵,蒜头1个,蛋黄3个,蛋清1个,盐、白胡椒粉各1克,香油3克。
做法:
1、将蛋黄和蛋清混匀,倒入平底锅中,煎成三张蛋皮。
2、蟹肉洗净,再将虾仁、蟹肉切成虾蟹肉末。荸荠、青蒜、蒜头也切成蔬菜末备用。
3、取一个容器加入虾蟹肉末、蔬菜末,然后加入盐、白胡椒粉,混合搅拌均匀成馅料。
4、取一张蛋皮放在锡箔纸上,加入适量馅料,摊平卷成蛋卷。
5、将蛋卷放入电锅中,加1杯水,蒸5~8分钟,取出切段,装盘即可。
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