所需食材：老鸭半只，鸭掌10个，酸萝卜一包，泡生姜，花椒
做法步骤：
1、鸭子半只和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦
2、鸭焯水，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出
3、开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中
4、把鸭倒入锅中，再放点花椒，和酸萝卜就可以。一定不要放盐，酸萝卜会出味，放了保证让感觉只吃盐巴哦，我这里用的是高压锅，压的时间比较快，25分钟就可以的，家里没有高压锅，可以用砂锅或者别的，但是要炖1小时到2小时左右哦，鸭子一定要炖软才好吃，不然咬不动呀。
5、等高压锅上面那个小啰啰开始转的时候，就大火煮10分钟，然后再小火煮15分钟就可以了。不要煮太久了，不然肉都没了，太软也不好吃的，太硬更加不行了。这个时候咱就可以去做别的菜了，就不用管鸭子，注意自己看好时间哦
6、煲好的鸭子，不错的哈，别看黄金金的感觉很油，其实喝起来一点不油，酸萝卜已经吸收了油份，尝了一下味道正好，就不要再放盐了，加点香菜和葱花就可以吃啦。
1、把鸭掌洗净，过水！
2、酸罗卜冲水切小段，备用。
3、老姜切碎，备用。
4、把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜
5、锅内放入毛哥老鸭汤
6、大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。
先把鸭掌用水掉一下，然后出水备用准备好蒸锅，鸭脚倒进去，然后倒入三分之一的老鸭汤，加入姜，白糖，花椒，干辣椒。水开后，开小火炖上几个小时。出锅，撒上葱花就可以了
