荸荠是很常见的一种食物，它的味道清甜可口，营养丰富，具有很好的食用价值。而它的吃法也是各种各样，可以直接生吃，也可以做成各种食谱。可是，荸荠生吃好还是熟吃好呢？
荸荠生吃好还是熟吃好
熟吃综合来看更佳。
虽然说生吃荸荠，其营养成分可能会更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因为荸荠生长于田里，容易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生吃容易感染姜片虫病，可能会造成一些不良的反应，所以不建议生吃，还是将其煮熟吃更好。就算生食时建议最好充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥，起追求口感，身体健康更重要哦。
荸荠生吃和熟吃各自的优缺点
一、荸荠生吃的优点和缺点
优点：荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，营养价值最高，而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味，可以帮助开胃消食。
缺点：有含有寄生虫的可能，生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭，有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒，生吃会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，出现腹泻等症状。尤其是脾胃虚寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者不宜生吃荸荠。
二、荸荠熟吃的优点和缺点
优点：荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率。
缺点：荸荠在煮食的过程中，可能会导致其营养成分的流失，相对来说，没有生吃那样可以保持营养成分的完整性。
生吃荸荠感染寄生虫有什么症状
吃生的荸荠感染寄生虫的可能性很低，但不排除这种可能性，尤其是不削皮就吃更不好。经荸荠传染的寄生虫主要为姜片虫病，此种寄生虫的虫卵进入水中，可污染荸荠，藕等，一旦人生吃此类经污染的食物，便可感染。
如果感染了此类寄生虫，一般潜伏期为1-3个月，但如果是轻症感染，临床可无症状，但多数有消化不良，腹痛，腹泻，腹胀，精神不振，乏力，病程较长者可有浮肿，贫血等营养不良等表现，故如你出现上述症状，应加注意，及时检查，尽早治疗。
荸荠的食用注意事项
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
4、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
5、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
6、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
7、不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕晚期有一定的影响，能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。处在怀孕早期，更不要轻易接触荸荠。
8、荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。一般每天食用两到三次，每次50~100克，每天总量不超过200克为宜。
