部分人吃山药会出现舌头发麻的现象，这是怎么回事？还有，吃完山药舌头麻的话，又该怎么办？
吃山药舌头麻怎么回事
1、吃的山药没有熟透
山药中含大量的鞣质，鞣质是复合的多羟基多元酚，具有一定的生理活性，多数表现为对人体生理机能的抑制作用。还有，山药中含有很多的植物碱、皂角素。所以，食用时会感觉舌头发涩、发麻，尤其是山药没有彻底做熟时，因为这些成分若经过充分加热后是能消除的。
tips：如果你不介意有些麻的话，山药的确可以生吃。但是，并不建议这么做，山药最好熟吃。因为山药富含淀粉,生吃淀粉粒不破裂,人体很难消化。
2、吃到了山药的皮
山药皮可是山药中植物碱和皂角素的主要存在部位，山药若是没有仔细去皮，在块茎肉质上还带有一定的山药皮，食用时咀嚼了这种山药皮也会引起口舌发麻。不过，不是很强烈，一般用清水漱口几次就能清除掉麻涩感。
3、采取蒸制山药等错误方法
其实，山药最好的烹饪方法是煮汤，这种方法不仅营养充分，还能确保山药充分熟透，也能最大程度的溶解掉山药中的植物碱和皂角素，不会出现食用麻口的情况。
可是，很多人吃山药却采用蒸山药的方法，这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解，会使发麻的物质溶解到山药肉质中，吃的时候可能会有口舌发麻的现象。
4、对山药有些过敏
山药中含有的皂角素、植物碱以及粘液蛋白都属于过敏原，过敏体质的人食用可能会出现过敏现象，不严重时便常见口舌发麻的现象。
不吃山药舌头也发麻要警惕
经常感觉舌头发干发涩，有时还发麻的原因很多：心、肺、肝、脾、肾等脏器的疾病都可以引起，一般与血液循环障碍有关，尤其脑缺血等,同时还可做脑血管多普勒超声检查或CT扫描，早发现问题，早防治，可内科诊治。
如果老年人舌头发麻,应考虑是否气血不足、血黏度过高。观察舌苔只是确诊的一个方面,舌苔表现出来的症状也有可能是假象。特别提醒大家,如果发现舌头异样,要及时到正规医院确诊,千万别自己下结论或用药。
吃山药舌头麻后怎么办
1、清水漱口
山药中使人口舌发麻的植物碱和皂角素，这些物质可融入水。所以，在感觉到发麻时可用清水进行漱口，反复几次即可去除异感。
2、补充维生素
维生素C食物对山药过敏有很好的辅助治疗效果，若是因轻微过敏引起的舌头发麻，食用一些含有维生素C高的食物，能缓解症状，常见的有橘子、西红柿、柚子、李子等。
3、喝点热水
皂角素对加热十分敏感，如果温度高，皂角素会变性，结构遭到破坏，加热能减少皂角素的产生。所以，吃山药舌头发麻后不妨喝点热水可适当缓解。
