再也不用上街排队了 家常煎饼的做法

1、酱香饼

食材：

普通面粉300g、温水200g、花 椒 粉适量、熟芝 麻、小葱 花、豆 瓣 酱10g、海  鲜酱10g、甜 面 酱10g、蒜 蓉 辣酱10g、孜 然 粉1小勺、熟 芝 麻粉2小勺、白 糖半小勺、食 用 油适量、八 角一个、花 椒十粒

做法：

1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时；

2、豆 瓣 酱切碎，海 鲜 酱、甜 面 酱、蒜 蓉辣 酱备用；

3、炒锅中放油，小火，放入八 角和花 椒炸香捞出，留油。倒入切好的豆 瓣 酱炒出红 油，放入海 鲜酱、甜 面酱和蒜 蓉辣酱炒香，加入半碗水、白 糖、孜 然 粉、熟芝麻 粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱 料就做好了；

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花 椒 粉；

5、切成连着的九 宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼；

6、电 饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱 料，撒上白芝 麻和葱 花，酱 香 饼就做好了。

2、萝卜煎饼

食材：

腊 肠1条、虾 米20g、香 葱2条、白 萝卜150g、面 粉150g、玉 米粉150g、食  盐1茶匙、白胡 椒 粉1小撮、鸡蛋1个、水40g 、麻 油1茶匙、芝 麻20g、植 物油30g

做法：

1、将萝卜、腊 肠、香 葱洗净后切碎，腊 肠可留有一定的厚度，留10g葱 花做调料；

2、用刨刀将萝卜磨碎；

3、将面粉、玉米淀 粉、食盐、白胡 椒粉、鸡蛋、水、芝麻 油、芝 麻、虾 米、腊 肠、萝卜碎、葱 花混合在一起，拌匀；

4、中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝 麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊；

5、用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝 麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面；

6、锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆；

7、切好的萝卜煎饼，蘸着酱 汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来。