如何自制无水草莓酱，你需要八步才可搞定，关于糖分的话大家还是根据自己的口味来。
如何自制无水草莓酱
—— 食材 ——
草莓 500g 白糖 100g 柠檬 半个
—— 做法 ——
by 小白素食
1、草莓去蒂洗净，切成小块。
2、加入白糖。
3、带上一次性手套，用手搅拌、捏碎果粒。这样可以保留一部分小果肉口感更好。混合均匀后静置半小时让果胶析出。
4、静置完放入锅中，不要加水，小火加热半小时。
5、期间不断搅拌以防粘锅，若有浮沫需要撇掉。
6、有些果肉依旧很大块的话可以用铲子切碎，继续不断搅拌，会感到果肉渐渐成胶状。
7、将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。
8、趁热装入无油无水可密封瓶中，倒扣瓶子使密封效果更好，待凉后移入冰箱冷藏。
白糖的量可以自行调整，喜欢甜一点的就多放点儿，喜欢酸酸口感的就可以少放一点儿。但是糖的比例越高，果酱保存时间越长，按这个比例做出的酱建议20天左右吃完。柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用。
草莓酱的营养价值
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
马上又到了吃草莓的季节了，吃不完的草莓可以做成酱，不仅可以抹面包片，也可以拌酸奶、水果和粥，还可以做蛋糕、做菜、做馅儿、做汤等等，大家快快做起来吧！
