千张的知识精选

用碱洗一下，把发秥的洗掉，然后再尝一尝，没变酸的话，应该是还能吃，发酸就扔了吧。但还能吃而已，只是煮出来口感就应该不怎么好了。...

1、食材：千张1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。4、锅中放...

要看你是怎么存放的，要看密封存放的还是随便存放的，还要看你冰箱的温度是怎么设定的，这些都是关键因素，你要是密封存放的话，温度在5度以内的话是可以吃的，没有达到这些条件的话，还是丢掉的好。千张皮放冰箱可以保存4-6天。最...

用料羊肉300克豆腐皮1张冰糖几粒姜3片葱段几段料酒20ml白酒一勺生抽两勺老抽一勺香叶，桂皮，八角，花椒适量盐1克老干妈(可不放)半勺步骤1羊肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块放油炒到微焦，盛出放...

用料五花肉300克豆腐皮1张冰糖几粒姜3片葱段几段料酒20ml白酒一勺生抽两勺老抽一勺香叶，桂皮，八角，花椒适量盐1克老干妈(可不放)半勺红烧肉千张结(豆腐皮)的做法步骤步骤1五花肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水...

准备一盆凉开水，加入一勺食盐搅拌均匀，让盐融化。2、把豆皮放入盐水中浸泡半小时，让豆皮入底味。3、浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡，泡好后用厨房纸吸干水分，直到吸不出水分为止。4、将豆皮改...

原料：豆腐460克冬菜160克白糖8.5小匙酱油半汤匙素味精1小匙做法：1根据人数准备好适量的食材2豆腐切长块3豆腐下锅油炸，炸至黄色捞起，用大碗把豆腐一片片叠放好41匙油翻炒冬菜，加入白糖6小匙5素味精1小匙，白糖2.5小匙6加入酱...

主料：鸭血1盒，千张一张辅料：花椒适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，味精适量。做法与步骤:1、主辅料：鸭血1盒300g、千张一张，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒。2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。3、把鸭...

分享个人经验：先把千张清洗干净，然后浸泡温水中，水中放入少许盐，大约浸泡一个小时左右，捞出焯水，焯水水中放入少许盐，焯捞出后，放入太阳下晒干水分，然后上锅隔水蒸二十分钟左右，再次放入太阳下晒多日晒干即可储存起来!！存储千张...

千张一碰就碎不能吃。如果千张一碰就破了，百分之百是因为它不新鲜了，开始滋生细菌了，开始发臭了！豆腐制品是特别容易变坏的。特别是夏天。上午买的豆皮，不放冰箱，下午吃的时候就发臭了，也是一碰就会碎。所以，千张一碰就碎，一定...

邰正宵千纸鹤的原唱是台湾当红的歌手邰正宵，这首歌让他一举成名。邰正宵（SamuelTai），1966年11月6日出生于香港，祖籍安徽省当涂县，中国台湾男歌手、音乐人、演员，毕业于台湾高雄医学院医学技术系。...

可能是由于您煮的时间过长。千张焯水不用太长时间，要是时间太长的话会导致千张水分流失，口感变硬。如果想要煮的软一点，也可以加一些食用碱，看您个人需求了。豆腐干压压，就成了千张皮，是的就是豆腐皮！千张的别名又叫做干豆腐...

要不就是你买的是假货，要不就是你的做法不对千张里面富含蛋白质煮的时间长蛋白质都变性了自然就变硬了1、在煮之前用冷水或者温水浸泡一段时间，这样在煮的时候千张会越煮越软。2、在煮的时候在水里面放一点纯碱，这样不会...

千张豆腐有点臭就只能扔了。千张豆腐是豆制品，保存不当或者时间长很容易腐坏变质，有臭咪说明己高度腐烂，产生了有害物质，因此只有扔了做肥料了。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生...

制作过程：1、香肠去皮用千张卷起来2、用刀切出小段3、用竹签将千张卷串起来4、碗中倒入1勺孜然粉、少许花椒粉、1勺辣椒粉、适量白芝麻、食盐、白糖，搅拌均匀，然后倒入1勺热油，搅拌均匀5、电饼铛刷油，放入千张串6、小火慢...

千张焯水时加入一点点的食用碱，可以让千张更嫩滑柔软有韧性。千张300克切条或正方形都可以，芹菜50克，碱水30克，锅内入水烧开，下入碱水和千张，待千张摸上去有滑滑的感觉，倒出冲水，把碱水味道冲掉，上菜时千张控干净水份，放入碗内...

在锅中加入干净的清水，然后加入食用碱（50:1比例），水开后加入千张，然后搅拌，等千张由黄变白立马捞出来，用清水冲洗（最好切成丝或片，有利于碱水搅拌）。这时候千张就变得又软又嫩了。记住不能住时间长了，不然千张就变的很脆，一碰就断...

需要。因为在运输贩卖过程中要经过多地、多人之手，还有受运输场所、温度等影响，所以必须清洗。吃的时候还需要绰水，主要为了洗掉千张表面不干净的东西，还可以去掉千张的一些豆腥味，而且煮过水的千张表面的大豆蛋白被水解，吃...

千张煮2到3分钟即可。一般情况下，豆皮这种食物不需要种太长的时间，因为煮的时间过长的话，会导致煮出来的豆皮口感非常差，变得很老。很多人都认为豆皮只需要简单的烫一下即可，但是在这里我建议大家最好还是要煮两分钟到三分...

花菜炒千张的食材2人份千张90克韭菜140克油2.5汤勺生抽2汤勺盐0.5勺味精0.5勺展开花菜炒千张的做法1食材：千张、花菜（已清洗切段）2将千张放在案板上切开3随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出4在锅中加入2.5汤勺油烧热，...

用料厚千张两张干辣椒一把盐5克糖1勺生抽3勺蚝油1勺水半碗食用碱少许红辣椒丝少许青椒1个蒜5瓣步骤11、厚千张切宽条，冷水下锅煮（锅内放少许盐和食用碱），煮开3分钟后捞出放凉开水静置两分钟后捞起，装盘2、半碗清水、3勺生...

干豆腐是豆制品，豆制品是以黄豆为原料，黄豆的热量本身很高，含油脂量也高，所以千张热量自然也就很高。2、干豆腐是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，它特别的干，相对于普通豆腐和水豆腐来说含水量更低，所以相同重量的豆...

不是一回事。制作方法不同：千张是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜，经过晒制就变成豆腐皮了。吃法不同：千张一般炒着吃，凉拌，火锅皆可豆腐皮一般凉拌吃，煮着吃。口感...

买回来新鲜的千张，如果放在冰箱冷藏的话，最多只能放四天，四天之内使用还可以保持买回来时千张的状态，但是超过四天千张表层就会附着一层粘液，而且会有一股酸臭味，这种情况下，需要用清水彻底冲洗或者用热水煮一下，但是如果超过...

海带容易熟。一般来说海带只需要三分钟左右就可以熟了，前提是在烧沸的水下，海带也分为不同的种类，厚一点的海带不容易熟，需要煮的时间也是比较久的，还有一种软一点的海带丝，比较绿，这种就属于下锅既熟，不需要等多久，海带需要煮...