菌炖的知识精选

原料：猪蹄、山药、羊肚菌、生姜4片、葱3段、香叶4片、料酒少许羊肚菌山药猪蹄汤的做法：1/猪蹄洗净，冷水下锅。羊肚菌2/山药剥皮切块。羊肚菌泡水后切片。3/小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入羊肚菌、山药、猪蹄，...

可以的，黄丝菌是一种非常有营养的食材，家里面如果在断鸽子的时候是可以加入少量的黄丝菌的加入了黄丝菌的鸽子汤反而会让我们有一种意想不到的味道，会有一股香甜的菌类的味道，在鸽子汤里面的，不过不能再炖鸽子汤的时候加黄...

食材:竹丝鸡半只、黑虎掌菌1~2朵(20g左右)、姜3片、水8~9碗左右做法步骤步骤1、拿出黑虎掌菌。步骤2、黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵。步骤3鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片。...

食材：五花肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。做法：1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底...

羊肚菌是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用羊肚菌之前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除羊肚菌的异味，浸泡后的羊肚菌再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，一般新鲜的...

猪肚菇炒肉片时，最好是选用瘦肉或者五花肉。肉用生粉腌制一下，这样炒出来的肉会更嫩，可以切几个青红椒，注意猪肚菇炒到稍软以后加适量水，不宜过多，因为它本身会出水，豆瓣酱和生抽会使菜更美味。炖猪肚菌豆腐汤时，猪肚菇用盐水...

准备好制作食材：羊肚菌干品20克、约1.2斤鲤鱼一尾、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。做法步骤：1，将干羊肚菌用冷水清洗灰尘，在用约50度左右温水适当加糖浸泡约30分钟，洗净。&nbsp2，将新鲜鲤鱼宰杀洗净...

用料干荔枝菌50克鸡蛋2个瘦肉200克姜适量步骤1猪肉要瘦的，切好后用油盐，用筷子搅令猪肉均匀吸收油盐，放置5分钟。干荔枝菌温水浸泡软后备用。步骤2煎鸡蛋，先打碎鸡蛋搅拌它，落油跟着下鸡蛋，煎熟一块一块。步骤3鸡蛋不用盛起...

羊肚菌炖鸡肉可以加莴笋的。用料鸡半只羊肚菌50克克姬松茸50克莴笋一根盐步骤1莴笋剥壳去根焯水切滚刀块步骤2羊肚菌和姬松茸都是新鲜的，洗净切条步骤3鸡买的时候就让商户切块，焯水去浮沫后，将鸡块捞出放入电饭锅，加水，按...

泡发干羊肚菌是很讲究技巧的，要用45度左右的温水泡发20到30分钟，将羊肚菌完全泡软，泡出来的汤水也不能扔掉。第一步、快速冲洗先把干羊肚菌用自来水快速冲洗两三遍，把表面的脏东西尽量冲洗干净，再剪掉老根。之所以强调要快...

材料:洋鸭300克，干羊肚菌20克，鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。羊肚菌炖洋鸭的家常做法:1、将洋鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。3、汤锅置火上，放入鲜汤，加...

10—15分钟左右。如果是新鲜的羊肚菌炖10—15分钟，因为其中含有较多的水分，质地相对比较嫩，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。羊肚菌是一种非常珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，而...

可以可以吃，而且必须要吃，因为羊肚菌全身都是宝，在南方一些地区比较喜欢喝汤不吃汤里面的渣，这里所说的渣指的是煮汤的食材，例如肉类、根茎类、菌类、菇类，羊肚菌在煲汤的时候，其含有的营养成分会溶解部分到汤里面，但是并不是...

羊肚菌，如果是要汤鲜嫩一点，就炖半个小时就可以了。如果要喝老一点的羊肚菌汤和吃老一点的羊肚菌时间炖的越久越好。不过时间炖长了就没羊肚菌那种香味儿了，营养也没有了，也不香。根据个人口味而炖，炖羊肚菌放些猪蹄或者是...

步骤1用料 羊肉 500克姜 三片黄芪 一小把党参 2棵（切段）红枣 5-6颗羊肚菌 5-6颗小粒黄豆 一小把水 适量盐 适量步骤2清洗干净切块的羊肉放进锅里加上姜煸炒。步骤3准备配料。我的配料比较简单——红枣和羊肚...

准备用料：虎奶菌10克、无花果2个、瘦肉200克、麦冬15克调料：盐适量具体步骤：1、虎奶菌过一下凉水泡软，瘦肉切小块剁碎，加入泡软的虎奶菌。2、炖盅里倒入热水，约2-3碗左右，放进电饭锅隔水炖2小时。3、炖好后放一点点盐，喝汤吃...

羊肚菌要煮15分钟才能吃。如果是新鲜羊肚菌熬汤，一般只需煮15分钟左右，因为新鲜的羊肚菌，味道更鲜美一点，用更少的时间煲，如果时间过长，那么就会锅里烂掉，味道也不好。如羊肚菌泡发后建议煲汤煮约一小时，因为晒干的菌味稍浓些...

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次...

主材：雁鹅菌，五花肉，小香葱(小香葱是最香的，可惜现在少了)调料：食用油（茶油最好），盐，胡椒粉步骤:1、将买回的雁鹅菌清洗干净，因为此菌含泥沙较多，我是清洗了三次才洗净。2、将五花肉切片，小香葱切小段。准备好煲汤用的砂煲。3、坐...

原料：排骨适量、马桑菌适量、盐适量、枸杞适量。做法步骤：第1步、排骨加料酒焯水后冲洗干净第2步、炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。第3步、马桑菌加温水浸泡半小时。第4步、炖半小时后的排骨加入菌菇再...

主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量做法：1、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另...

步骤1/5选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位步骤2/5花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪再将小葱叶烫软备用步骤3/5腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，...

1、新鲜羊肚菌炖5-10分钟，干羊肚菌炖20-30分钟。2、羊肚菌属于菌类植物，食用前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除羊肚菌的异味。羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。发好的...

材料鸡1只，羊角菌10朵，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量1、鸡清洗处理干净。2、羊角菌用温水泡发。3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。4、放入姜片和葱段。5、倒入少许料酒。6、倒入泡羊角菌的水。7、放入泡发好...

酥肉的做法：猪肉400克、香菜5克调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后...