猪腰的知识精选

猪腰子是指“猪的肾脏”。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，而且猪腰子一般用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。选购猪腰子的技巧：选腰子时，要看其颜色，新鲜的...

原料：猪腰300g调和油适量食盐适量做法：1把材料准备好，猪腰买的时候要档主帮你清理好，回来直接用盐洗一下就可以了2猪腰切小条3油爆姜丝4倒入切好的猪腰5翻炒几下6放盐7放适量的绍酒，翻炒几下8倒入一大碗水，盖锅盖煮三分钟就...

炒猪腰是需要焯水的。炒猪腰是水开下锅6秒左右即捞出在炒腰花时，如走油，那油温在7成热左右，下腰花3秒左右抄出，保持脆度要焯水，猪腰应该焯水之后再开始炒，很多人做错，没有焯水就直接炒，炒出来之后吃起来就会有骚味，焯水后的猪...

不是最好的猪肉，猪最好最贵的应该是猪颈肉猪腰柳肉和里脊肉相比，还是猪腰柳肉会更好吃一些，因为里脊是纯瘦肉，带筋膜制作不好的情况下，就很难咬动，会很柴猪腰柳肉就是贴近给脊骨的那一条肉，属于骨边肉，这种肉富含油脂，很香，制作...

猪里脊。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉即是内腰条，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。烹饪方法：1、处理里脊肉...

其实猪腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的话是比较嫩的。当然焯过水的猪腰也是可以的，那么焯水的时候，不能直接冷水下锅，必须要把水煮开，然后将猪腰切成薄片儿，用专门的漏勺把猪腰片放在漏勺里面，然后将盛有猪腰的漏勺，放入到滚...

材料:猪腰肉2块青椒2个红辣椒1个生姜4片3大蒜少量有色油少量的盐鸡精少量一勺蚝油取一勺四勺酒少量的糖练习:1、先把猪里脊肉的十字刀片切开，用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉，然后放入盛有清水的碗中浸...

原料：1、猪腰子（一个）鸽子1只2、香菜（一把）3、白萝卜（一个）4、姜（一块）5、料酒（适量）6、盐（适量）7八角（一块）做法：1、把猪腰子洗净备用。2、将猪腰子切成腰花鸽子洗净去掉爪子，切块备用。3、将腰花放置碗中，切半块姜片放入碗中，放入适量...

官方语言普通话猪的肾脏还是叫猪肾的，好像说普通话的都是叫的猪肾脏，猪腰子是地方方言才这样叫的，猪腰子也就是猪的肾脏。...

因为里面的物质在低温下发生了物理性质的变化，然后导致了其中的深色物质从细胞中渗出，颜色加深，这样的情况是正常的。...

用料：猪腰2个洋葱1/2个辅料姜10克干辣椒2个胡椒粉2克盐2克黄酒30克特级酱油10克花生油30克步骤1猪腰子对切两半步骤2把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味步骤3然后切花刀后切条状步骤4用清水反复冲洗几遍，直...

把猪腰子拿回家来，用清水反复冲洗干净，置通风处阴干，把猪腰子表面用葱姜蒜末，盐，料酒均匀涂抹，取整个猪腰子用保鲜膜包裹严实，放在冰箱保鲜室存放。...

是猪的肾脏。方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有...

主料：猪腰子250克，萝卜200克调料:盐4克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克，大葱105克，姜3克指数:营养8难易5时间1做法步骤1、将猪腰子除去外衣膜，除去臊腺，在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹，深度至见腰臊处2、萝卜去皮，切成滚刀块3、葱...

食材：猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量猪腰子的家常做法：1、猪腰子洗净，先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条2、姜切丝，葱切丝...

爆腰花原料:鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(实耗约75克)，盐、味精、醋各适量。做法1、将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净...

猪肉腰窝肉是后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，这个地方的肉肥瘦相连，肉层比较薄，适合炖、焖、炒等。猪肉是日常生活中，我们经常会吃的一种肉类，这种肉类在购买的时候也有一定的小技巧。首先，要仔细看肉的颜色，新鲜的品质高的...

猪腰在冷冻前，可以在上面先抹一层盐，再用保鲜膜包上放冰箱。通过对新鲜猪腰或是冷冻猪腰的预制处理，去腰臊，开花，让它在容润保水剂的作用下保水率保持在10-15%，改良口感，提升产品品质，并在解冻后保持一个良好的状态，爆炒后口感...

原料：砂仁末10克，猪腰子100克，清汤、精盐、味精、猪油、花椒、生姜、葱白、料酒、胡椒粉各适量。步骤：1．猪腰子洗净，入沸水中氽透捞出。2．猪腰刮去内膜，放入锅中，加清汤、花椒、生姜、葱向、料酒，煮熟后捞出，切条。3．锅内加原汤50...

步骤准备食材：猪腰200克、菠菜100克、油适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根猪腰洗净切去白苔，改花刀切块。菠菜洗净切段。姜切片。小葱切葱花。首先碗中倒入猪腰、盐、料酒、生粉拌匀腌制...

大刀腰片主要用的猪腰子，吃起鲜嫩爽口。腰片蘸干海椒面可谓绝配，海椒面的干香包裹着腰片的鲜嫩，舌头享受着咸、辣、嫩、鲜、膻的味觉层次感，鲜嫩口感被突出得更加鲜明。吃法：跟毛肚、鸭肠一样，大刀腰片直接夹着烫，几秒即熟，能...

可以。做法如下：1、猪腰洗干净，剔除筋膜切成腰花。用开水汆烫撇去浮沫。2、杜仲洗干净放入紫砂锅中。加入适量清水用大火煮开，转小火敖煮成一碗浓汁后熄火。3、紫砂锅放置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花和杜仲药汁...

答:要想把猪腰磨成粉，我觉得应该先把猪腰洗干净放进锅里面，加上水，把猪腰煮熟了，再把猪腰放在通风的地方晾干，接着再把晾干的猪腰用刀或剪子弄成小的块状物，之后再把弄碎的猪腰放进磨粉机里，进行打磨，等到全都磨成粉了，就可以...

首先将猪腰洗净从中间一剖为二然后将白色和紫色筋全部去干净继续竖切花刀，横切两刀不切断，然后再一刀切断。接着将切好的猪腰放入盐，醋，料酒用手抓一抓，这步是去味。然后用水冲洗干净最后将锅中放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，...

主料：猪腰子350克&nbsp&nbsp辅料：杜仲15克&nbsp&nbsp调料：盐10克，耗油5克，鸡精20克做法步骤&#391.将生杜仲切成长3厘米、宽1.5厘米的段片，备用2、用竹片将猪腰破开，呈钱包形3、然后把切好的杜仲片，装入猪腰内4、外用草纸打湿，...