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酵母的知识精选
酵母的知识精选
安琪酵母打开后多长时间失效
2024-04-05
打开的酵母最多可以放2-3个月。未开封的干酵母有两年的保质期,只需要真空常温保存,这种形态的酵母在中国被普遍使用着。而湿酵母一般只能放15天,并且需保存在4-6度的低温环境中。酵母粉开封后,用夹子夹紧开口,放在干燥阴凉...
豆浆能放酵母发酵吗
2024-03-09
不需要,豆浆的做法是:将豆子清洗使用豆浆机直接打或者将豆子泡在水里一晚上,豆子就会吸水胀大,这时就可以将豆子放在豆浆机中了,当然,放之前去掉豆子种皮,豆浆会更细腻,口感更好,打开开关,过20分钟左右豆浆就好了。全过程没有用...
酵母不小心撒到饭里能吃吗
2024-04-04
酵母不小心撒到饭里,当然是可以吃的,酵母呢其实就是一些益生菌里边主要的产物就是乳酸菌。他是用来发酵使用的,酵母这种东西对人体是没有伤害的,反而会对人体肠道消化吸收起到一定的促进作用。吃了少量的酵母对人体并没有...
自制酵母可以冷冻吗
2024-04-08
自制酵母是可以冷冻的,你看酵母热了不行,烫了会失效的,冷冻保存是没有问题的。把蒸完馒头的面留下一块放在冷冻下次再用。...
怎样知道酵母是活的还是死的
2024-03-21
1、准备半杯温水,与人体温度差不多即可,加入2.5g白糖,搅拌均匀。再加入5g干酵母,搅拌均匀,静置观察10分钟。2、在这样的环境下不到10分钟,可以观察到杯子里已经泛起了一层泡沫。3、再观察30分钟,杯中的泡沫越来越多,就代表酵...
米酒酵母放多了会咋样
2024-04-01
1、发酵速度过快,热量太集中,容易顶缸2、可能酒中有发酵粉的味道。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。酵母多放些没事儿,仅仅让发醇更强,更安全性...
酵母放多了怎么加碱
2024-03-08
酵母放多了,可以往面里加点碱。具体加多少,要根据面的多少和酸度来适量添加。先用手少捏一些碱放到面板上,再加一点面粉拌匀。然后,揉到面里,多揉一会儿,用手拍拍,听声音,如果彭彭的空声,说明碱小,再加点,一定要少量多次加。直至...
发面放多少酵母比例合适
2024-03-30
1、用酵母发面的比例是1:100左右。2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1:100左右,这样才能保证面团充分发酵。3、发面时要用温水将酵母化开,再用筷子搅拌均匀,并加入更多的温水将面粉揉搓成面团,最后等面团经过两次...
酵母不化开能行吗
2024-03-14
酵母粉一定要用温水化开,如果是化不开的话,它也挥发不了它的作用,酵母粉用30度左右的水化开就没问题的,把面团和到软硬适中,放温暖的地方让它自然发酵一个小时,面团醒发到蜂窝状,比原来的面体积大两倍,这样做出来的馒头就很好...
酵母发酵小麦窝料制作
2024-03-27
1、第一种方法取一些麦子先用水洗干净其中的杂质,然后放到锅里煮到七八成熟,即可捞出晾凉,再用四五十度的曲香型白酒搅拌均匀,使用时麦子和酒的比例应控制在10:1。搅拌均匀后即可装入瓶子中进行短时间泡制,因为麦粒已经煮...
酵母加水静置五分钟有什么反应
2024-03-22
酵母、放入杯中均匀搅拌一下(活酵母会发现表面会不断冒许多细小的泡沫,如果没有活性过期酵母搅拌后不会冒泡沫)溶解的酵母水,酵母没有溶解,表面有浮起的颗粒。说明酵母在低温发酵,时间会延长,产生的二氧化碳比较稳定。用温水...
酵母温水化开没有气泡
2024-04-11
酵母在温水中溶解后,等待5-10分钟。如果酵母活跃,一层泡沫会很快浮在表面上。如果没有起泡或起泡不明显,说明酵母的活性不是很好,不能再使用了。开封后的酵母如果存放在干燥或避光的地方,可存放四十天以上。如果在常温下存...
发面除了用酵母还用什么发
2024-04-06
白糖和白醋除了酵母粉,发面还要加2样东西,就是白糖和白醋。白糖是酵母菌的食物,可以加快酵母菌的繁殖。白醋能提供弱酸性的环境,能提高酵母菌的活性,从而让发酵又快又好。发面除了用酵母不可以用用面头发面。面头就是前一...
酱油曲精与酵母的区别
2024-03-09
区别:酱油曲精主要是米曲霉等霉菌,主要产生中性蛋白酶,酸性蛋白酶,纤维素酶,淀粉酶等酶系,谢谢酶系作用于蛋白质和淀粉,产生糖类物质和氨基酸态氮,这些物质相互作用,共同协同,构成酱油的基本成分。酵母的主要作用是将糖类物质转...
用酵母发面啥时候放小苏打
2024-04-08
酵母发酵一个小时左右放小苏打,先用温水化开干酵母加面粉,揉好后凡在温暖的地方醒发一小时至蜂窝状,然后再在揉面时加适量的食用碱水,将面揉均匀。小苏打是白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水...
5斤面粉用酵母夏天需要多长时间
2024-04-04
5斤面粉用酵母夏天需要一个小时就可以发好,夏天发面一定要把握好时间,夏天温度高,面粉如果时间过长就容易酸的,发面用的酵母的量也要把握好,1000克面粉用5克酵母。发面一般是用凉水,也可以用温度不超过30度的温水。冬天发面...
闽南碗糕用什么做酵母
2024-04-06
大米碗糕的做法一:原料:大米300克,水150克,白糖60克,酵母粉5克,泡打粉2克,芝麻,食用油少量。准备工作:大米洗净以后再用清水浸泡2小时以上,待用。大米碗糕的做法步骤:1、泡好的大米捞入料理机,加150克清水打成米浆,过细筛待用。2、...
碱与酵母可以放一起发面吗
2024-03-22
碱和酵母不可以放一起发面,否则会发不起来。用市场上卖的酵母粉发面不需要用碱,用老面发面才需要用碱,但也不能同时放,要先用老面发面,发酵好以后,再加上碱揉均匀,加碱是为了中和发酵过程中产生的酸度,加碱量要掌握好,少了会发...
益生元酵母复合果饮怎么样
2024-03-15
益生元酵母复合果饮挺好喝的。河南益生元食品有限公司是苏打水、苹果醋、果汁、酸奶等产品生产加工的有限责任公司(自然人投资或控股),拥有玻璃瓶、纸盒、PET多种包装形式。公司总部设在河南省郑州市。...
酵母膨松法的基本原理是
2024-03-31
基本原理:酵母膨松法是利用酵母菌的发酵作用而产生膨松效果的现象。在适当条件下,酵母菌在面团中,发生生物化学反应,产生二氧化碳气体、酒精及热能。饮食行业中生物膨松面团所用的生物膨松剂通常有两种,一类是纯酵母菌,膨松...
酵母可以直接放植物腐烂吗
2024-03-09
可以。加快树叶腐烂的制作的原材料包括:各种树叶、杂草、松针,也可以掺加一些厨房下脚料,比如:果皮、蛋壳、蔬菜、鱼内脏、骨头(砸碎)、煮熟的黄豆等等,配合园土、河沙就能够制作腐叶土,缩短腐叶土的腐烂时间,跟气温有直接的关...
宝利酵母和丹宝利酵母的区别
2024-03-15
没有具体的区别两种酵母都可以广泛地用于面包,馒头等食品的发酵,效果都比较好。丹宝利是中国第一家干酵母品牌,30年来被广大的面点师父所信赖!做馒头、包子等中式面点,丹宝利酵母再适合不过,另外,现在做馒头最健康最方便的发...
一袋13克酵母能发几斤面
2024-03-11
13克酵母大致可以发三斤左右面粉,至于放水量要根据所做食物软硬来定,一般按1斤面半斤水掌握。但不要一次全放进去,根据所需面的硬度酌定。能发面5到6斤,因为一斤面粉大约用2.5到3克酵母,所以如果用六斤面粉,加13克酵母发面,...
酵母类产品自带三大优点
2024-03-27
酵母是补充优质完全蛋白质的绝佳来源。1、酵母中含有丰富的蛋白质,高达40%~60%。2、酵母含有完整的氨基酸群,包括人体必需的8种氨基酸,特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸,在酵母中含量较高。此外,酵母中的氨基酸比例接近...
加工熟荞麦片放酵母吗
2024-03-26
可以。使用荞麦面粉与酵母可以制作荞麦馒头。苦荞粉色泽暗黄(苦荞产品特有的色泽),粉质细腻,可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品,苦荞粉常被用作三高人士主食的必需品。营养价值荞麦的谷蛋白含量很...
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