火筵的知识精选

准备材料：草鱼一条，豆瓣酱适量，大葱段适量，小葱适量，姜片适量，蒜米适量，小米椒段适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐巴适量，味精适量，鸡精适量，猪肉丁适量1、将鱼洗净去掉内脏备用。2、把处理好的鱼从中间切开。3、在鱼身上划几刀，撒上...

用料鲢鱼（什么鱼都行）半条（400克左右）葱伴侣豆瓣酱（辣酱，郫县豆瓣酱都行）2.3勺猪五花（为了增香。可不放）适量葱，姜，蒜适量料酒2勺糖1勺醋1勺淀粉1勺盐适量红油（可不放）适量干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤步骤1space鱼很...

材料牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺做法步骤：1、将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净2、炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮，香叶，八角，姜葱煸炒出香味倒入水和盐，糖，生抽，大火煮开改小火慢炖2小时，...

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油做法：（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再...

材料主料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。素油50克，料酒15克，姜，蒜各10克，盐3克，酱油10克，醋5克，麻油10克，花椒面5克。做法：皮黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。...

食材：牛肉末500克、泡椒10-15个、蒜头5-8粒、姜末大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙做法1、把牛肉末炒干水，盛起备用2、将泡椒剁碎将蒜头和姜剁碎3、起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒...

食材明细豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。做法步骤1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。2、香菇、木耳泡发，香...

食材：牛筋250g，牛肚200g，豆干5片，姜末20g，蒜末20g，花椒2g，辣豆瓣酱4大匙，酱油4大匙，细砂糖1大匙，清酒/米酒25c.c.，水500c.c.做法1、牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用豆干洗净切方块备用2、取锅烧热后...

主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干...

食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2、将料酒、胡椒粉、盐...

材料猪前腿肉（选择的原因是肥瘦结合），黄瓜一根，水发木耳，姜丝，生抽，黄酒，醋，油做法1、猪肉、黄瓜切薄片，木耳撕小朵2、锅烧热，放入肉片，菜籽油，姜丝，将肉煸好，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，去腥增香。再放点生抽3、接着放入黄瓜片，...

配料:辣椒粉40克、李锦记特级鲜酱油120毫升、食用油100毫升、熟芝麻20克、花生碎20克、十三香1勺、五香粉1勺、盐适量烹饪步骤:1、准备好所需食材，今天的酱油用的李锦记的天成一味特级鲜酱油（也可用李锦记系列产品中的...

原料：五花肉(1600克)酱油40毫升盐45克花椒2勺桂皮1块香叶4片八角3个做法：1.准备好五花肉，加入花椒，桂皮，香叶和八角加入盐和酱油，拌匀腌起来，放冰箱冷藏几天。2、中间要翻动一下，入其更入味。3、腌好的腊肉取出挂起来，放有风的...

主料：耗儿鱼适量辅料：黄瓜适量配料：淀粉适量、姜适量、鸡精适量、泡姜适量、花椒适量、蒜适量、小米椒适量、白胡椒粉适量、泡椒适量、老抽适量、盐适量料酒适量、葱适量、糖适量做法：1、耗儿鱼洗净，一调羹料酒，适量淀粉、...

一、制作原料米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。二、制作方法1、将大米淘净蒸上，切记水要...

1首先蒸锅洗净，不能有一点油，然后将饮用水用蒸锅烧开，加入半包食盐，冷却需要注意的是，饮用水的量需要根据泡菜用的坛子的大小而定，半坛即可加盐后，用勺子尝一下水的咸度，建议不要太咸了哦！2将莲花白洗净，用手撕成片状3泡菜用的...

取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜2、切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟3、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆4、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖...

原料猪肉4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，矿泉水瓶一个。做法1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后...

用料牛肉150克，芹菜干200克，黄酒少量，姜末少量，生粉少量，老抽少量，蚝油少量，盐少量做法1/7芹菜干去叶洗净。2/7切成小段待用。3/7牛肉洗去血水，切成丝。4/7放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。5/7热锅冷油，烧热油后...

主料：青笋100g、洋葱100g、西芹60g、白醋100g、仔姜60g、小米辣60g、白糖50g、柠檬半个、盐5g、香叶1g、味精1g。步骤：1、香叶剪片放入碗中，碗中加盐、白醋、白糖、小米辣节，拌匀，西芹去茎，切节，洋葱切片，仔姜切节，青笋切段。2...

原料：鸭1000克。辅料：子姜100克。调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。做法步骤1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀3、鸭肠打结，沥干水份备用4、将鸭肉斩成3厘米大...

用料&nbsp酸菜200g青线椒2个小米椒2个蒜头1瓣鸡蛋2个做法1、蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。2、锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。3、把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。4、鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。5、起...

主料&nbsp小鲫鱼8条&nbsp辅料油适量、盐适量、鸡蛋1个、小麦面粉适量、小葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量&nbsp步骤&nbsp1、小鲫鱼洗净.两边划纹.放入盆中.葱姜切碎.放入鱼中.加入盐，料酒，生抽腌制2.腌制一个小时以...

做法&nbsp首先，将茄子去皮，这样不会用很多油，同时不会吸很多油，紧接着将茄子切成条，准备些许辣椒其次，烧油，翻炒，加入适量盐，炒熟的茄子会变得软软的，一锅立马变成小半锅，最后加入辣椒，一会就可以出锅了。主料：茄子１个辅料：青椒2个红...

食材原料熟肥肠500克，葱段5段（1寸长拍碎），蒜蓉10克。用生抽5勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡粉10克调成料汁，水淀粉、植物油适量。烹饪做法：1.将肥肠切段。2、热锅入油爆香蒜蓉，倒入肥肠、葱段翻炒，再加入料汁炒3分钟，淋水淀粉装盘...