步骤/方式1
步骤 1
看下这个调料粉配料，没有的话，可以用自家的调料粉代替。就盐，酱油，耗油，白糖，五香粉根据自己口味调，家里有姜粉的，最好放一点点姜粉。
步骤/方式2
步骤 2准备材料
步骤/方式3
步骤 3
羊肠衣要放水里浸泡，然后水灌把羊肠衣里面，把羊肠衣里面冲洗一下。
步骤/方式4
步骤 4
三斤猪肉，最好是肥瘦相间的，里脊，梅花肉，看个人喜好，肥瘦比例1：9。
步骤/方式5
步骤 5
家里有绞肉机的，打回家自己绞，没有的话让菜场猪肉摊店主绞一下。
步骤/方式6
步骤 6
把水和淀粉还有调料，料酒等和绞好的猪肉搅拌均匀。
步骤/方式7
步骤 7
把肠衣套进那个灌香肠器具的头部，要整条肠衣套进去，留尾部一点在外面，打个结。
步骤/方式8
步骤 8
如图，慢慢套进去。
步骤/方式9
步骤 9
匀速把肉推进肠衣里。
步骤/方式10
步骤 10
不要推太满，等下下锅煮，肉会胀开，肠衣可能会爆开。灌得时候用牙签戳一些洞，给香肠排气。
步骤/方式11
步骤 11
第一条中途被我推太满，肠衣破了。
步骤/方式12
步骤 12
第二条，有经验了，顺利多了。
步骤/方式13
步骤 13
用棉线打结扎紧，根据自己喜欢的长度。
步骤/方式14
步骤 14
挂衣架上晾一下，晾2-3小时就可以了，肠衣表皮干一点，表皮不粘就可以。不要晾太久。
步骤/方式15
步骤 15
锅里水煮开，香肠下锅，小火慢煮，煮到香肠浮起来即可。
步骤/方式16
步骤 16
捞出晾凉。
步骤/方式17
步骤 17
步骤/方式18
步骤 18
美味。想吃的时候提早冰箱拿出来，煎一下，可以放手抓饼里或者单吃都可以。
