1、兖州地区一般在3月份左右，当育苗畦内的温度在盖塑料膜的情况下能达到幼苗正常生长需要即可。
2、播种方法：播种前，育苗畦内先灌足水，水渗下后把床土整平，把浸泡好的种子均匀地撒在畦面上，再将细土均匀地盖在种子上面，盖土的厚度大约为0.5-1.0厘米。
种子播好后，将育苗畦用竹片穹好，再盖上塑料膜。
3、苗床的管理。育苗床的温度管理是培育壮苗的关键。种子发芽出土时期应维持较高的温度，这样出苗才能整齐。白天温度保持在30℃左右，夜间保持在18-20℃。当第二片真叶初露时，应及时通风、炼苗，通风口应从小到大逐步开启，通过通风使畦内温度白天保持在25℃左右，夜间保持在15℃左右，此时如畦内有杂草应及时除掉，如畦内湿度过低应及时浇水，浇水时根据幼苗的强弱进行合理追肥，以尿素和复合肥为主。
4、定植
1、整畦：栽植辣椒的畦一般为宽1.7米的南北向畦，畦面要求平整，无坷垃，无杂草，顺畦开四条沟，每亩施入优质土杂肥3000-4000公斤，复合肥或二铵30-40公斤，耙平后栽植。
2、定植方法。定植前一天对苗床浇一次小水，以便起苗。顺定植畦开沟，沟距40-43厘米，在沟内间隔25厘米栽一株苗，叉开栽，栽植的深度以埋土在苗的子叶下为宜，随栽随浇水，有条件的栽完后再重浇一遍。
5、田间管理
当畦面稍干后，应及时进行浅划锄一遍，把被水冲倒的苗扶好，如有缺苗要及时补栽上。在封垄前进行一次全面的中耕培土，让土至根的基部，深度可适当加大但不要伤根，以后只需除草。
