是指好的茶叶喝到最后有一些淡淡的甜，能够使口腔变得津津有味，这样的味道能够锁在喉咙里，倒茶水的时候，茶水挂在杯壁上
回甘:就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。
生津:指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
挂杯:并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
喉韵:就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。
锁喉:品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。
茶韵：品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。
