皮蛋肠就是用肉跟皮蛋做的香肠，很好吃。松花蛋就是纯的鸡蛋或鸭蛋加工腌做成的蛋，里面有松花色，也很好吃，很好看，半透明的。香肠是一种用肉和其他配料灌进猪小肠或人工造的火腿肠肉，加工而成，有腊肠，熏肠和火腿肠，香肠等等，都是很好吃的食品。
皮蛋肠和松花蛋的区别
皮蛋肠是用皮蛋和一些淀粉和肉制作而成的，我说一下皮蛋与皮蛋肠有什么区别，但是制作皮蛋肠的主要原料，所以它里面还会加入一些其他的淀粉，或者一些肉，还有一些佐料
1、通常来说，我们平日里使用的变蛋一般是以鸡蛋为原材料制作的，松花蛋的原材料则是以鸭蛋为主。相比较来说松花蛋的颜色比较深，在剥开外壳之后可以看到一些斑点很像雪花。但是皮蛋的蛋清就看不到雪花斑点。
2、如果从制作方法上来说的话，便蛋和松花蛋的制作方法都差不多。之所以会有花纹斑点的区分，是因为鸭蛋中的蛋白质含量比较高。所产生的氨基酸和一些碱性的食材发生了化学反应之后会生成雪花状的斑点。
