如果是冷藏的话，一定要密封好，冷冻的话只需要套袋子装好就行。 这种方法保质期较长，也不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。那么想要放冰箱长期保存的话，最好真空包装，再放冰箱冷冻，这样可以放一年都没问题，放心食用。
冰箱可以让食物延长保鲜期，但不是没有限制的延长，特别是腊肠类，放了超过四个月就不建议吃了，腊肠容易出油，味道较怪。
香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
若是香肠表面有水分，不建议放入冰箱，因为直接放入冰箱内部那种低温又潮湿的环境中，很容易长出霉菌的。
