新的不锈钢锅在使用前应该进行一次仔细的清洁，也就是所谓的开锅。由于不锈钢锅不同于铸铁锅，所以开锅就比较简单，不锈钢锅本身比较光洁只要用水刷干净，然后倒里面一点食油稍微的在炉火上热一下，用干净的布头把锅里面擦均匀后，再放半锅水烧开倒掉擦干即可。
不锈钢新锅头一次用怎么开锅
1、首先要准备好白醋，把不锈钢锅放在灶上，锅内加入8分满的清水后，把白醋倒入，之后调至大火烧开，锅内的白醋水沸腾后关火，用抹布擦洗不锈钢锅内壁几遍后，最后用温水冲洗干净即可。
2、开锅之后还需要定期进行养锅，一般每15～30天养锅一次比较合适，具体的方法是先往锅内滴入几滴水，开火热锅至水珠能够滚动后，往锅内倒入适量植物油，之后晃动锅面至内部均匀沾上油脂并持续加热3分钟就可以。
