不溶于，不溶于水，易与乙醇混合
柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分。又称苎烯，是单环单萜（monocyclic monoterpen e），分子量为136.24，组分为C10H16，CAS序号为[5989-27-5]。为柠檬味液体，不溶于水，易与乙醇混合，通常以d-异构体（d-isomer）形式存在。PH值6.7左右。
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