1、准备食材：干墨鱼100克、排骨200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。
2、姜切片。
3、葱打成结。
4、干墨鱼洗净。5.泡发好的干墨鱼去内脏。
6、干墨鱼撕去薄膜。
7、墨鱼去骨。
8、改切成条。
9、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
10、将排骨、墨鱼、姜片放入砂锅里。
11、加足量清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入小葱结。
12、转小火，慢炖1小时。
13、再放入盐、胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
1、用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发。
2、排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。
3、把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。
4、取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。
5、时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。
