你说应该是油菜种皮的颜色吧，其实油菜种子颜色主要是两种，黄色和黑色，你说的其实都叫黄籽油菜。 一般黄籽油菜种皮薄，含油较高，榨出的油颜色好看
这是由品种差而已而定的。普通油菜花：十字花科一年生草本植物，植株笔直丛生，茎为绿色，花呈黄色，花瓣4枚，呈十字形排列，花籽也称为菜籽，紫黑色，也有黄色。
彩色油菜花：彩色油菜花同普通油菜花形态都相似，茎为绿色，花瓣4枚，它是由花粉与优良材料通过杂交、自交等多种选育方法，让不同花色基因重新组合而形成彩色的油菜花。让油菜花的颜色不断更新。颜色多样大约有十余种，有白色、粉红、紫色、浅黄色、橙色等。
在收割同一棵油莱时大部分菜子熟了但仍有梢头上极少部分没熟，成熟的油菜籽晒岀来黑色的，没全成熟的油菜籽晒岀来是淡黄色的
